料理好きなひといますか！

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:29:51.31

おいしいチャーハンのつくりかたおしえて！

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:45:08.43

まずお茶碗一杯よりも少ないご飯だけでパラパラのチャーハンを作ることだな
油とご飯以外は何も入れてはいけない
塩を入れるとどうしても水分が出てくるから食べる直前に塩コショウをかけなさい

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:46:39.03

ぼくお湯沸かせる

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:48:35.57

あとご飯の炊き方も見直さなければならない
本当だったらタイ米がいいのだがチャーハンのためだけに買うのはなかなか面倒だと思うのでジャポニカ米でいい
水は少なめにして炊くんだ
それでご飯が炊けたら炊飯器の蓋はしばらく開けっ広げにする

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:53:44.12

NIP料理長いるね

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:54:00.99

この状態で水分はかなり減ったがこれではパラパラにするのは難しい
パラパラにするにはご飯がばらけていないとならないので今度はご飯を水で洗うんだ
せっかく水分を飛ばしたのに水を掛けるとかバカだろと思うかもしれない
だが水分が少ないということは粘りが強いから水で洗ってご飯をさらさらにしてやる必要がある

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:57:32.77

水で洗ったご飯はザルにあげて10分くらい放置
これでようやくフライパンへレッツゴーだ
言うまでもないが最大火力な
チャーハンといえばよくフライパンを煽っている姿を想像するかもしれないが煽る回数はなるべく少なく

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 14:59:53.99

煽る回数が多ければ多い程熱が逃げるからな
かといってまったく煽らないのもよくないから適度に煽りながらご飯をパラパラになるよう心掛けなさい

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 15:09:00.60

これで美味しいチャーハンが出来てから次のステップに行きなさい
卵とかいきなり入れるのは難しいから水分がなるべく少ないのから徐々に試してよう

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 15:33:47.87

ためになる

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 15:45:12.68

火力を高くすれば何とかなるって聞いた

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 15:59:24.16

いやそういうわけでもない
最近低温調理っていうのが結構流行ってるのね
チャーハンは弱火でもパラパラにできるとテレビの先生は言っていた
でも俺は試してないから分からん

**Anonymous** · 2019/02/02(Sat) 17:07:11.00

かんじがよめない

**Anonymous** · 2019/02/03(Sun) 09:53:02.46

めっちゃためになる！