料理における加熱を妄信している人は多いし
カレーでのウエルッシュ菌による食中毒を例に説明するし

ウエルッシュ菌は嫌気性のどこにでも普通にいる菌だが、とても弱い菌だし
加熱なしの雑菌がいる環境では増殖できず、食中毒は起こさないし
しかし、加熱しても100度で1時間の加熱でも死なないし

ある主婦は、極めて衛生的に調理してカレー5人前を作ったし
カレーはできたてより一晩おいた方が美味しいので、翌朝、台所に放置しておいたカレーを更に5分間クツクツと沸騰させたし

この調理過程では、最初の加熱で雑菌は死滅したが、ウエルッシュ菌は芽胞になって生き残っていたし
そして一晩、雑菌の居ない、酸素も少ない好環境でウエルッシュ菌は大増殖したし
翌朝、再加熱したが芽胞になって生き残り、それを主婦は食べて、急性食中毒の激しい腹痛で三日間入院したし