あまごは、やまめと近縁種で体側に朱点があるのが特徴ですだし。
伊豆地方では最上流部に棲息し、その姿の美しさから「清流の女王」と称され、釣り人のあこがれですだし。
味は、淡泊ですが甘味があり、クセがなく川魚の中で一番美味と絶賛される方もいますだし。