一、ソバが来たらツユにつけず一口二口そのまま食う。その際は可能な限りずずずっと音を鳴らす
一、ワサビ含む薬味は、はソバを食う合間に箸で少量掬ってそのまま食う
一、ソバ湯が来たならおもむろに蓋を開け、中身の様子を確かめる。ソバ湯が薄かったら店の人間を睨みつける