動画見ろや
俺が参考にしたはコレ
https://www.youtube.com/watch?v=HIE9fvJglWg
100万再生！【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】

この動画では自作したっていう岩塩パウダー使ってるが
実に大変そうなので
俺はSB味付塩コショー（化学調味料無添加）つこてる