>>416
うーんと
1最初は大根おろしとミソで食ってた(精進出汁)
2カツオ出汁が開発されて醤油とあわせて食うようになった(江戸蕎麦)
3だから、おろしとカツオあわせたって別に良くね?
って流れだったと思う