名古屋コーチンはあんま煮込む料理には向かないと思う
名古屋行くと純系名古屋コーチン使ったバカ高い味噌煮込みうどん屋さんとかあるけどどうなんだろ?
後から入れてるのは分かるけど、それだと鳥の出汁はないし、グツグツくるから結果堅いし