もう好みとしか言い様がないっす
確かに難しいかも、しかも俺の場合平打ちの蕎麦が好きでは無いのにどうしても機械製麺だと平打ちが多くて
断面がほぼ正方形じゃ無いと喉越しが俺にはどうもってなるんだよね、でもそんな麺の時は噛む蕎麦(オクラやらメカブやらナメコ、山芋、なんなら納豆、ノリとか足して)にして食べるとそれはそれで