もやしはカロリーが低いため、『栄養がない』といわれがちですが、実はそうではありません。栄養には、カロリーに変わる、たんぱく質、脂質、炭水化物の他、体を調整したり、一部体を構成するために使うビタミンやミネラルも含まれます。

もやしには、ビタミンやミネラルは、1種類の栄養だけに注目すると微量しか含まれていません。しかし、いくつものビタミンやミネラルを持つもやしを、栄養がないとはいえませんよね。

食べすぎによる生活習慣病が危惧されている今、低カロリーでビタミンやミネラルを含む食材よりも、高カロリーでビタミンやミネラルをあまり含まない食材こそ、栄養が豊富ではないでしょうか。
だそうです、確かに足は早いけど