関東人だからか鱧の旨さがいまいち分からない
蒲焼きならまだしも、梅肉使うと梅肉が強いと感じるし終わりの鱧と走りの松茸の土瓶蒸しでも松茸のかおりが強くて・・・、牡丹鱧でも出汁に負けてる感が
まぁ、関西の人がアナゴはいまいちって言うのと同じだけど