外国人の中国料理に対するイメージは、中国人のそれとは大きく異なること
があるというのは否定できない事実だ。外国のチャイナタウンや中国料理店
で見たり食べたりできる中国料理には限りがあり、現地の人の好みに合わせ
て改良が加えられていることもある。そのため、中国に来て、本場の中国料
理を食べて非常に驚くという外国人も多い。新華網が伝えた。
■バラエティーに富む中国料理
食べたことがある数少ない種類の中国料理を「代表的な中国料理」と思い込
んでいる外国人もいる。そのような外国人は、中国が飲食文化大国であるこ
とを知らない。実際、中国には、四川料理、山東料理、広東料理、江蘇料
理、浙江料理、福建料理、湖南料理、安徽料理などがあり、中国八大料理
（八大菜系）と呼ばれている。どの料理にもさまざまな看板料理があり、数
えきれないほどの種類がある。
■中国人はご飯に醤油をかける？
中には中国人はご飯に醤油をかけて食べると思い違いし、中国に来て、「郷
に入れば郷に従え」とばかりに自分も同じようにする外国人もいる。
■外国人にとって骨付きの肉を食べるのはカルチャーショック？
欧米の中には、骨を取り除いた肉しか食べない国もある。そのため、多くの
外国人は骨付きの牛肉や魚、豚肉などを食べる習慣がなく、中国料理を食べ
る時も、肉などを一口でパクッと食べてしまうことが多い。（提供/人民網
日本語版・編集/KN）
ttp://www.recordchina.co.jp/a153446.html
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