店主の関根さんは名店「眠庵」で腕を磨き、産地の違う蕎麦の個性を引き出す技を学んだ。
その違いを食べ比べる2種盛りはそば通も納得の味わいだ。
https://mainichi.jp/articles/20180612/mtm/00m/100/002000c
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