あまりにもでかすぎると重くなるし、縮小して保存した時ぼやけちゃうから
とにかくでかければいいってわけじゃないんだけど、
作業中は仕上がりサイズの2倍くらいの大きさで描いてる人が多いんじゃないかな
自分も1000x1000のイラストとして仕上げるなら2000x2000で描いてる