もうゴッチャにはなってると思うけどね。。

複数登録はとりあえず実作業が始まってから考える、
でもいいと思いますよ。いま騒がなくとも。。

どこからどう手を付けていけば、ですけど、
まずは大カテゴリが幾つくらい必要か、
というあたりから詰めるといいような気が。

大カテゴリによっては、その下に小カテゴリを
作らなくてもいいもの（数は少ないけど、独立させた
方がいいもの）などもあると思うんで。