IE（6 には文字化け問題があるとして，7 はどうなんでしょ？）だけ dat-utf8 使って
それ以外 dat ってのをやるならそれでもいいんですが，その場合
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<Location /*/dat/*.dat>
    AddDefaultCharset Shift_JIS
    Header append Cache-Control max-age=5
</Location>
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ってのを httpd.conf に入れてもらうということで．ただ，これを入れた場合
黒山羊の Squid などに影響が出ないかどうかってのは要観察かも知れません．あるいは，
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<Location /*/datx/*.dat>
    AddDefaultCharset Shift_JIS
    Header append Cache-Control max-age=5
</Location>

<VirtualHost ...>
    # ServerName dso.2ch.net のところ
    AliasMatch ^/(\w+)/datx/(\d+\.dat)$ /home/ch2dso/public_html/$1/dat/$2
</VirtualHost>
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のようにして datx を使うことにすれば，黒山羊等の心配は無用ですが．