dumpってああ、FreeBSDだとそういうコマンドがあるのか。勉強不足でした。
Linuxでいうならdd if=/dev/sda | gzip -cなこと想像してました。
tarだとファイルシステムたどるので避けた方が良いです。

まぁいいや、上手くいくことを願って
乙