で、これ設定しててわかったんですが、

BufferedLogs On

を設定していると、
動作確認のために1回アクセスしただけでは、アクセスログがとられません。
何度もアクセスしてバッファがいっぱいになると、初めてとられます。

バッファリングしているから当たり前なんですが、
最初「あれ？」と思いました。
ちょっと注意が必要ということで。