俺は1人前３つだな。オムレツは牛乳と塩とバターを使う。
生クリームだと重いから牛乳。少し水っぽくて難しいけどテフロンつかえばおｋ

最初に鶏肉をきって小さく切る。デカイと食感がわるくなる。
玉ねぎもごく細かく切る
最初に両方炒める。塩コショウもしとく。
最後にケチャップを入れてケチャップの水分飛ばす。
その後にご飯をオーバルの皿において広げる。
酢飯作るみたいにケチャップを全体をご飯に切ってまぜる。
事前に少しサラダ油をまぜといてもよし。
塩コショウは一番最後に。デミグラスソースを使う場合は薄味に調節。

このあとにフライパンに火を入れて炒めると
焦げ目も調節できるし、パサパサベトベトにならない。