＞削除依頼のフォームに個人名、会社名があるのは何故？
法人／団体や一群での依頼では依頼者の確認が必要なので
書く欄が設けられています。

＞非公開だと思って実名書き込んだら、転載されて困っています。
貴方が勝手に非公開だと思われるのは自由ですが
削除依頼入り口や各フォームのトップに書かれています。
「どのような形の削除依頼であれ公開させていただきます。」

以上ですがほかに何か？