昔から板個別オフスレに関してある話だが、

企画立案程度は元の板でやってもいい。（ただし雑談スレ扱いだったような・・・）
企画が固まれば、定期オフ板・突発オフ板でスレを立てて募集〜感想まで進める。
企画したスレにはオフ板へのリンクを張っておく。

音ゲー板に照らし合わせて書けば、「ギタドラセッションオフ告知スレ」程度なら
問題ない気がします。まぁ削除人によって考え方は違いますが。