>>100
一応PHPは調べながら組めるのでサイトは作れると思います
セキュリティ等の知識がないので聞きながらの手探りですが…

SCSSを今回使おうとしてるのは最新の言語を使いたいからなので、CSSで描こうと思えば1週間でデザインはできると思われます