「奥行きは勘」△
奥行きの求め方は勉強したら出せます
ただそれを一々すべての奥行きに計算してたら時間がいくらあっても足りないよね

「自然界は一二三点透視図が混在してる」△
自然界がどーとか言うより言葉の定義の問題です

「消失点は必ずELに来る」✕
あなたのおっしゃる通りです
坂道や屋根のような地面と平行ではない直線はELには集束しません