/usr/local/sbin/logbuffer がログとりプログラムだとして、
httpd.conf の、

TransferLog "| exec /usr/local/sbin/logbuffer"

を、

TransferLog "| exec /usr/sbin/rtprio 31 /usr/local/sbin/logbuffer"

に変更することで、常に「活入れモード」でlogbufferを動かすことができた。
anchorageで確認。

これは、週明けに依頼かなと。