head.txtは板トップのHTMLに埋め込むものなわけで
二重になるからdoctype宣言とか<html>とか<body>とかは入れちゃダメ

あとHTML5でも<b>は一応使える
<b>は太字にしたい（だけの）ところ、<strong>は強調したいところっていう区別
まあそこまでマンゴーは見てないと思うけど