米が炊けた米が炊けた米が炊けたよー
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NIP1レススレ救済委員会だ!!
このスレを上げさせてもらう! 時間をかけたごはんは旨い。
お腹がすく前にお米を漬けておくのがポイントだね。
冬は特に美味しくなる。
6時間漬け。(ネットでは2時間がいいらしいが)
水は多めだけどしっかり炊き上げる。
2時間むす。
蓋は絶対に開けない事。これとても重要。
全手動電気鍋です。蓋がガラスの電気鍋ですよ。 全手動炊きは炊き手のスキルが上がれば、
高級圧力IH炊飯器よりも旨く炊ける。
最初はアルデンテやセンベイになったりするけど。
漬け6時間、炊き15分、むし2時間がベスト。
味優先なら漬けは最低2時間だね。
十分に漬けると強く炊いても拭きこぼしもない。
味が落ちても早く炊きで直ぐに食べたいなら
漬け10分、炊き10分、むし10分。
味や歯ごたえは落ちるが30分で飯が食える。
漬けが短いと炊く時に拭きこぼれるから弱火でしか炊けない。
早さ優先ならこれ。
だから、腹が減る前に漬けておくのがポイントさ。 電気鍋のメリットは洗いやすい事。
鍋と蓋だけだからね。
構造も単純で済済みまで簡単にあらえる。
複雑な構造の高給圧力IH炊飯器は部品多く
洗うのが大変。
プロの飲食店でもない限り、家庭用なら
炊飯器選ぶなら洗いやすさで選ぶべきだよ。
少量なら圧力IHもマイコンもたいして変わらない。 十分に漬けた方があきらかに旨い。
つまり腹が減る前に漬けておくのがコツさ。
腹が減って漬けから始めて手抜き早炊だとどうしても不味くなる。
早炊なら高級圧力IHが有利だけど。
圧力で無理やり浸透させるから、でも時間かけた浸透にはかなわない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています